ส้มตำ

ส้มตำ เป็นอาหารที่ชาวอีสานชอบรับประทานกันมาก สามารถรับประทานส้มตำกับเป็นกับข้าว
ได้ทุกเมื้อ ความนิยมในการรับประทานส้มตำเดี๋ยวนี้ไม่ได้อยู่แค่เฉพาะภาคอีสานเท่านั้น แต่ได้
้รับการยอมรับและบริโภคกันทั่วกรุงเทพฯ และจังหวัดอื่นๆ ของประเทศไทย  รวมทั้งยังได้แพร่
่หลายไปถึงต่างประเทศ  เนื่องจากมีประชากรคนไทยไปอาศัยอยู่ตามประเทศต่างๆ  และส่วน
ใหญ่เมื่อชาวต่างชาติที่ได้เข้ามาเที่ยวในประเทศไทยจะรู้จักส้มตำกันเป็นอย่างดี แล้วก็รู้ด้วยว่า
เป็นอาหารที่คนไทยเราชอบรับประทานกันและชาวต่างชาติิบางคนก็สามารถรับประทานสัมตำ
ได้ จากการสอบถามเพื่อนชาวต่างชาติ บอกว่าชอบส้มตำไทยมากกว่าส้มตำใส่ปลาร้า หรือ
ส้มตำปู

ปัจจุบันนี้ส้มตำไม่มีแต่ตำมะละกอเท่านั้น แต่ยังมีการดัดแปลงนำผัก ผลไม้ มาตำกันด้วย
เช่น ตำแตง ตำมะม่วง ตำมะยม ขนุนอ่อน  เป็นต้น 

ถ้าเราเดินไปตามซอกซอยต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นในกรุงเทพฯ หรือตามต่างจัดหวัด หรือสถานที่
ท่องเที่ยวต่างๆ ร้านอาหารที่จะต้องมีให้เราพบเห็นมากมายก็เป็นร้านส้มตำนั่นเอง การตำส้ม
ตำดูเหมือนจะมองแล้วไม่น่าจะทำยาก แต่พอทำจริงๆ ก็ไม่อร่อยเหมือนกับที่ร้านเค้าตำกันเลย
แน่นอน แต่ละร้านย่อมมีสูตรที่จะนำมามาดึงดูดให้ลูกค้าติดใจในรสชาติร้านของตน

ส้มตำไทย

เครื่องปรุง

        มะละกอดิบ, กระเทียม, พริกขี้หนู, มะเขือเทศ, ถั่วลิสงคั่ว, ถั่วฝักยาวหั่น, กุ้งแห้ง
น้ำมะนาว, น้ำปลา, น้ำตาลปีป

วิธีทำ

1.  ปอกมะละกอ ล้างน้ำให้สะอาด และสับใช้มีดฝานให้เป็นเส้นๆ
2.  ใส่กระเทียม พริกขี้หนู ลงในครก ตำพอแตก
3.  ใส่มะเขือเทศ กุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่ว ถั่วฝักยาวหั่น ตำให้เข้ากัน
4.  ใส่มะละกอและเครืองปรุงน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปีป  ตำเบาๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5.  เสริฟ และรับประทานกับผักสด ถั่วฝักยาว ยอดผักบุ้ง กะหล่ำปลี ใบทองหลาง